Peixe de Forno

INGREDIENTES:
meia xícara (chá) de água
1 cubo de caldo de legumes
2 batatas médias cortadas em rodelas
meio quilo de filé de merluza
2 tomates médios cortadas em rodelas
1 cebola pequena cortada em rodelas
Para decorar:
1 ovo cozido cortado em rodelas
azeitonas pretas picadas
Para cobrir:
papel alumínio
Para regar:
azeite de oliva

PREPARO:
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes. Reserve. Em um refratário retangular médio (33 x 23 cm), coloque as batatas, o peixe, os tomates e a cebola. Regue com o caldo reservado e misture. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos ou até as batatas ficarem macias. Decore com o ovo e as azeitonas. Regue com azeite e sirva com arroz

Fonte: TudoGostoso