Caldo Verde Light

INGREDIENTES:
1 maço de couve
2 batatas inteiras sem casca
2 cubos de caldo de galinha
2 litros de água
1/2 cebola picada
Cebolinha e cheiro-verde a gosto
sal a gosto

PREPARO:
Ferva a água com os cubos de caldo de galinha e o sal. Coloque as batatas para cozinhar. Retire-as da panela, esprema e recoloque no caldo. Enrole as folhas de couve sem o talo, corte o mais fino possível e coloque numa tigela com água fria por 10 minutos. Escorra e coloque na panela da sopa. Deixe cozinhar por 3 minutos. Sirva quente

Fonte: TudoGostoso